Trancheuse verticale professionnelle haut de gamme Sirman Leonardo 370 Evo BS2 certifiée CE

La trancheuse verticale

Dans le panorama des trancheuses, la trancheuse verticale est un produit haut de gamme qui permet des coupes particulièrement fines et précises. Plus technique de par sa structure, elle peut être équipée de deux types de grilles : une grille spécifique pour la charcuterie et une autre pour les viandes fraîches.

Les modèles verticaux offrent une plus grande précision grâce à la poussée manuelle qui rapproche uniformément le produit de la lame. Ils conviennent parfaitement à ceux qui recherchent une épaisseur de coupe parfaite et homogène, même pour les gros produits.

Les avantages de la trancheuse verticale professionnelle

La trancheuse verticale professionnelle est une machine haut de gamme, idéale pour les charcuteries et les boucheries où la charge de travail est importante et la qualité des produits servis excellente. Même les restaurants qui souhaitent offrir un service exceptionnel, avec des découpes très fines et parfaites, optent souvent pour des modèles verticaux. La précision de la coupe est due au système à deux plaques caractéristique de ces machines, qui assure un maintien parfait du produit et une découpe uniforme, même pour des épaisseurs très fines. Outre la haute qualité des découpes, les modèles verticaux offrent l’avantage d’une posture plus confortable pour l’opérateur. Contrairement aux machines à gravité, ils n’obligent pas l’opérateur à se pencher, ce qui est inconfortable à long terme. SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES Modèle : Leonardo 370 Evo BS2 Top Diamètre de la lame : 370 mm – 15 pouces Lame à rainures fines pour minimiser la friction avec le produit.

Moteur : 380 watts – 0,52 CV

Épaisseur de coupe : 25 mm

Course du chariot : 370 mm

Plateau : 350 x 330 mm

La trancheuse peut être placée sur un plan de travail de 70 cm

Largeur : 887 mm

Profondeur : 676 mm

Hauteur : 577 mm. Hauteur de travail confortable pour l’opérateur.

Poids : 76 kg

Lignes arrondies sans arêtes vives ni vis apparentes

Goutte coulissante chromée, rectifiée et rodée

Pieds télescopiques en aluminium avec base en caoutchouc

SIRMAN

Toutes les trancheuses professionnelles SIRMAN sont des machines en aluminium anodisé, fabriquées selon les normes de qualité les plus élevées. Les machines SIRMAN sont conformes aux normes, avec des moteurs et des lames performants et durables. Parmi leurs principaux avantages figurent leur méthode de production et leurs spécifications techniques : les éléments de la machine sont fabriqués par moulage par gravité, ce qui, contrairement au moulage sous pression, permet l’utilisation d’alliages métalliques de haute qualité, plus résistants et durables ; SIRMAN a toujours veillé à proposer le meilleur système de coulissement possible pour faciliter au maximum le travail de l’opérateur. Les machines haut de gamme comme la Leonardo sont équipées de deux roulements métalliques de haute qualité, assurant un glissement aisé même sous des charges importantes de 10 à 11 kg. Sur les modèles à lames interchangeables, le potentiel du chariot est pleinement exploité : la capacité de coupe en longueur reste inchangée, même avec des lames plus grandes pour une plus grande capacité de coupe en hauteur. L’affûteur intégré est parfaitement calibré pour chaque appareil et facilite l’entretien des lames. Toutes les machines sont conçues pour être aussi compactes que possible par rapport à leur capacité de coupe et pour être utilisées sur les tables de 70 cm, standard dans la restauration. Selon vos besoins, une large gamme de modèles est disponible avec différentes spécifications, allant de la position du carter de protection de la lame aux accessoires d’entretien, voire à l’Internet des objets (IoT).